日前，据中国驻加使馆称，中方在查验一批加拿大输华猪肉产品时检出莱克多巴胺残留，随后的调查又发现该批猪肉随附的卫生证书系伪造，实在是过份了，那么这个莱克多巴胺是什么？莱克多巴胺是瘦肉精吗？瘦肉精危害及辨别方式介绍一览如下。
莱克多巴胺是什么？
莱克多巴胺是一种新型瘦肉精，瘦肉精在养殖业的适用范围和安全性世界各国的规定不尽相同，中国是明令禁止，自2011年12月5日起在中国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。而中国市场占加拿大猪肉出口第三名，唯独对中国出口的猪肉查出莱克多巴胺残留，不能不说枫叶国居心何在。（附：2019下半年猪价走势预测）
瘦肉精对人体的危害
据报道，猪内脏所含的“瘦肉精”含量为其肌肉含量的数百倍之多！如果消费者一顿吃下大量的被喂食过“瘦肉精”的猪的肝脏，无疑是在摄入大量的“瘦肉精”，会对身体造成伤害。这就是我国食品监管部门严禁在饲料中添加“瘦肉精”的原因。
“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后在体内存留时间较长，其不良反应主要有：可引起心率加速，特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应，可见心室早搏、ST段与T波幅压低，还会发出肌肉震颤，引发四肢、面颈部骨骼肌震颤，尤其是交感神经功能亢进的病例更易发生。此外，还可引起代谢紊乱、血钾降低。
“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。
辨别瘦肉精的方法
消费者如何鉴别市场上出售的猪肉中是否含“瘦肉精”成分？据浙江大学农学院老师介绍，以下几种简易方法可帮助消费者判断：
首先，观察猪瘦肉的颜色，如果瘦肉颜色偏深，是暗黑色，则很有可能是喂养过程中添加过“瘦肉精”。但这种方法有时也不可靠，因为在夏季高温季节里，猪肉如在案板上放置时间过长，同样会颜色发黑。
其次，看猪肉脂肪层的厚度，如果猪肉的肥膘层特别薄（仅1～2厘米）则很有可能是喂养过程中添加了“瘦肉精”。一般说来，从未吃过“瘦肉精”的猪其肥膘层厚度应在3厘米以上。
第三，刀切开试验法，如果怀疑买回来的猪肉含“瘦肉精”，可用锋利的刀子切开一两条做试验，如果刀子切猪肉时感到十分绵软，很有可能含“瘦肉精”。如果猪肉的瘦肉与肥肉之间界限分明，且用肉眼可观察到有淡黄色液体渗出，则基本上可判断这种猪肉含“瘦肉精”。
