从淄博烧烤热,看云南米线如何走向全国?

零售 每日财经网

淄博烧烤,火遍神州,尽人皆知。

淄博烧烤只是一种“现象”吗?并不!这是一场不由人为设计、自发形成的大型“行为艺术”。当然,淄博政府也成功地操盘了一场现象级的网络营销,在市场趋势引导下,让淄博成功出圈。

它的火爆,或是偶然,也是一种必然。背后有着怎样的深层逻辑,云南米线的发展又该如何借鉴?

抓住年轻人精准“种草”

“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月初,“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜,让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰,可以说,淄博火出圈的第一步,便是打动了年轻人。淄博烧烤既美味又自带社交的属性,对于热爱热闹的年轻人来说,无疑是一种极大的诱惑,借助年轻人最爱评论、爱分享的人群特征,且人群自带流量,很容易决定舆论走向。

从最初让年轻人觉得好玩拍小视频分享,再到吸引一波又一波网红“前赴后继”打卡拍视频。自3月以来,“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。百度指数显示,“淄博烧烤”一词在五一前后,搜索指数是上月同期的20倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也持续暴涨。

纵观淄博烧烤的爆火过程,短视频平台持续不断放大馋人的烧烤、淄博淳朴实在的民风、以及淄博政府迅速的反应如烧烤高铁专列,让淄博彻底出圈。

举全市之力,把流量变留量

单凭烧烤能造就一个现象级的消费热点吗?显然不能,淄博烧烤的出圈,除了淄博人共同的日常分享外,还依托政府的表态及作为。除了烧烤本身,淄博带给消费者还有满满的仪式感和社交属性。

从安排烧烤专列,到文旅局长上阵“投喂”,再到当地商家推出“免费吃,吃完烧烤免费送达酒店”等热情服务,再到对烧烤店进行专项检查,护航食品安全,公安增派执勒人员,加大巡逻密度,淄博34家A级景区推出“免费开放日”活动等一系列措施陆续跟进落实,给消费者营造了舒心安心且仪式感满满的消费环境,也让消费者获得了最舒服的旅行体验。

“真诚永远是必杀技”

“去淄博不只是为了吃烧烤,更是感受政通人和带来的温度”

“淄博火的不是烧烤,是态度”

从年轻人自发的掀起“淄博热”首批热潮,到网红们的打卡助推,再到官方迅速且恰到好处的响应,淄博站在了流量的风口浪尖,火得顺理成章。

云南米线发展,如何借鉴“淄博烧烤”的成功经验?

结合当代年轻人的喜好,提升品牌社交属性

社交平台是当今营销的重要渠道,其社交功能,能够激发人们的参与感,从而实现传播。淄博烧烤因社交媒体营销而成为网红美食。短视频社交媒体平台上的裂变式传播,让这道美食迅速传播。来自“种草”达人的记录和网友的安利,使人们对淄博烧烤所蕴含的热情、包容和豪爽有了更深入的了解,淄博烧烤的人情味也成为了情感营销的重要因素。如今,社交媒体平台已成为展示城市形象的重要窗口,通过社交媒体平台,品牌得以展现自己的特色和优势,吸引更多关注,从而形成“种草”效应。这种情感营销的方式也让品牌更具有亲和力,赢得更多人的喜爱和认可。

云南本土企业的发展,一定离不开社交媒体。当下,年轻人成为市场消费的主力军,只有结合年轻人的喜好,真正融入到消费群体中去。从云南企业进驻社交媒体的程度来看,咚咚食品在社交媒体上的活跃度不断提升,通过#在云南万物皆可煮米线 抖音挑战赛话题,题播放量突破1亿次(数据截止2023年3月)!此番话题传播,不仅让云南米线再次进入大众的视野,也让米线速食这一新品类成功进入市场。

好的产品,是自带关注热度的。随着云南米线话题的不断加热,吸引的不只是路人网友,还有众多百万级博主,美食、旅行、探店、好物推荐、生活分享等多领域KOL及KOC,通过露营、加班、夜宵、自驾游等多场景花式进行种草推荐。这不仅是咚咚食品在云南米线领域上取得的成绩,也是云南米线品类发展的一大突破。

地域美食要出圈,不仅要传承还需要创新

众所周知,云南的米线与螺蛳粉一样,是需要煮的。云南菜市场里卖的米线分为两种,一种是新鲜米线,新鲜米线易煮但不易保存;另一种是干米线,干米线易保存但煮前还需要进行浸泡,工序复杂。云南米线这一品类要突破地域限制,走向全国,首先第一步,就是技术的突破。

早在5年前,咚咚食品便开始筹备云南米线速食产品的研发生产,投入上千万,组建了多支研发团队。针对米线如何做免煮速食这一课题,进行了深入的研究。经过无数次的尝试,第一款咚咚速食米线——“酸辣米线系列”,于2022年8月上市,成功进军米线速食市场。做产品,就要做符合大众喜好的产品。同年9月,咚咚食品新品“小锅米线”系列上市,上线第一周就卖出5万桶。紧接着,“小锅米线”升级版——“云南米线”于去年12月上市,在“小锅米线”的基础上,对口味进行了调配,加入黄金香酥炸蛋,更多的量、更优的品质、更好的味道,还是同样的价格。

2023年2月咚咚食品新上市的鲜拌米线,又是一次技术的突破,米线更加还原鲜米线的口感,冲泡时长仍旧保持在5分钟。“西双版纳柠檬鸡味”、“沾益辣子鸡味”、“丽江香浓麻酱味”、“石屏臭豆腐螺蛳味”四种具有地域特色的口味,从上市至现在,也受到消费们的一致好评。

每一次的新品上线,每一次的产品迭代,都是技术的突破。咚咚食品再一次印证了这个源自云南的国货品牌,正在一步步开拓着更广阔的舞台。云南的米线产业,在自我突破和时代助推下,也将不断走出云南。


这次淄博的火,火出了烟熏火燎的民间气息。

如何打造符合市场需求的产品,如何保持话题热度,如何承接好流量,淄博已经走出一条正确的路。

在学习中不断创新,在创新中不断前进,是每一个企业、每一个品牌的长期研究课题。

✽本文资讯仅供参考,并不构成投资或采购等决策建议(承兑)。

近日,湖南省遭遇了严峻的洪涝灾害,面对这场突如其来的天灾,中国志愿服务基金会汇成百年专项基金发起人周文强及其团队迅速响应,动员社会各界积极参与爱心捐款,迅速为灾区筹集价值100万急需物资。汇成百年教育科技集团高管胡華軒宇积极响应“汇成百年专…
  • 公益
  • 3小时前
  • 每日财经网
在消费者饮酒习惯发生重大变化的背景下,NielsenIQ(NIQ)帮助啤酒和烈酒生产商跟踪更多店内销售市场的市场份额和销售业绩。 店内营销对于酒精饮料品牌与消费者形成联系和建立品牌资产至关重要。 芝加哥--(美国商业资讯)--由CGA提供支…
  • 公司
  • 10小时前
  • 文传商讯
第二季度托管服务ACV增32%,XaaS支出增长1% 悉尼--(美国商业资讯)--全球领先的技术研究和咨询公司Information Services Group(ISG)(Nasdaq: III)最新发布的行业状况报告显示,在托管服务需求…
  • 公司
  • 10小时前
  • 文传商讯