「一个喜欢吃的人,越吃越孤独!」香港知名食评家Michelle(卢觅雪)坦言说。就是因为吃的越来越多,你越会知道什么才是自己想要想吃的,慢慢便会越吃越挑剔——这是她此次推出个人品牌曲奇、酥饼的其中一个原因。
或者你会问:坊间那么多名人明星卖“饼”,看看谢宁、Chef LeMon(谢霆锋)、陈敏之、欣宜等等,「觅食传承」到底有何竞争力和吸引力?「每个品牌都有自己特色,我的亦不例外,盒里面每一种款式,不敢自卖自夸做得最好,但一定是个人最喜欢的味道。」
看看曲奇系列,有牛油原味、提子、五谷籽、红莓燕麦和蜜钱橙皮。「提子和蜜钱橙皮曲奇皆是我历经半年调出的味道,无得输的!」试试她的提子曲奇,青黄色的果肉烘焙后依然非常湿润,且带有烟韧感,提子半酸半甜的果香亦平衡了牛油曲奇的腻感,好吃!「当然啦,我拣的是美国珍宝青提子,粒粒果肉超大多汁。」坊间提子曲奇选择不多,这样说来,不禁叫人想起丹麦「蓝罐」,那块重味牛油曲奇里带有零星的黑提子,但都是干瘪瘪的……
提子曲奇用的是美国珍宝青提,果肉丰厚,烘焗过后依然保持湿润。
杏仁酥——停不了口
「每一条杏仁酥的厚薄粗细都经过我和饼师团队反复的试验。」真的,如果以蝴蝶酥和杏仁酥相比,杏仁酥无疑稍胜一筹。一千四百层酥皮的折叠,焗出一口的松脆,那阵浓厚不腻的法国牛油香气,并上面层满满的杏仁片,好吃得叫人停不了口。「这个酥饼,如果能够搭配一杯龙珠茉莉冷泡茶,更是不得了。」对饮饮食食的讲究,Michelle就是希望籍着“饼食”跟知心同好分享愉悦。
酥脆可口的杏仁酥,酥皮折迭层数超过1,400层,并上面层密铺的杏仁片和糖粒,让人吃不停口。
蝴蝶酥有牛油原味和黑白芝麻味;后者所用的芝麻被炒香过,更加清香酥脆。
盒身流线的设计,原来是设计师依据Michelle的身形体态而制模,见微知著。
Michelle不介意客人找来其他酥饼品牌跟「觅食传承」比较,她只希望跟知心同好分享个人钟爱的味道;因此你更要一试她的提子曲奇和蜜饯香橙曲奇。
「觅食传承」系列产品已经与2018年4月21日在香港City’Super全线上架,包括:
精装酥饼礼盒($208)
精装曲奇礼盒($158)
香港著名连锁超市City’Super地址:
尖沙咀店:尖沙咀海港城港威商场三阶3001号铺
中环店:中环国际金融中心商场一楼1041-1049号铺
铜锣湾店:铜锣湾时代广场B1地库
沙田店:沙田新城巿广场一期二楼204-214号铺
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